走进白茶的世界(入门篇)白茶的品类及等级白

2020-07-21 07:57:19 - admin

  走进白茶的世界(入门篇)

  白茶的品类及等级

  白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

  从等级来看,白毫银针为最高,均用细嫩的芽头制成,全身披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,有明显的毫香,饮后令人回味无穷。

  白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。

  采下的茶芽,要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊,工艺简单。制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要是和萎凋晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。

  对于喝惯重口味茶的人,如果是初次喝白毫银针,你可能你会觉得它味道实在太淡,闻不到半点烟火之气,有的只是清幽的花香,和清甜的毫香,茶汤也透明至近于无色,清代品茶名家赞誉西湖龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。” 此语我觉得也极适合高等级的白毫银针。

  白牡丹

  牡丹之名雍容华贵,而加上一个“白”字,又多了一种素雅之美。据说今年英国哈里王子订婚,送给宾客的茶就是白牡丹。

  与娇嫩的银针相比,白牡丹采的是一芽两叶,叶片多了,也大了,两片叶子加一个芽头,白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。比起银针的娇嫩鲜爽,白牡丹显然更接地气,茶味也更重。看白牡丹的等级,主要看它是否芽头多,如果芽头很多,产地也优良,又是明前采的茶,如果是这种等级,一般可称之为“牡丹王”,级别已近似于银针了。

  高级白牡丹具有明显的花香,在茶杯中泡开,杯盖上的花香清晰可闻。那是一种极清雅的香,又有天然草木的味道。宋人认为,白茶取自天然,在加工过程中又极少有人工干预,因此可称之为“上上之品。”

  贡眉(寿眉)

  又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建福鼎、政和等地,建阳,建瓯、浦城等县也有生。

163
顶一下

------ END ------

2019年最强台风“利奇马”来袭!将路径哪些地区

2019年8月9日上午,中央气象台举行新闻通气会,介绍了今年第9号台风“利奇马”的特点、路径及影响。 一、利奇马路...

有哪些红木种类,怎么辨别红木种类

如今更加多的人注目红木家具,这类家具虽然价格十分便宜,但它具备一定的珍藏价值,如今红木种类多样,有所不...

2014西方卫视春晚节目单是甚么啊?网上四周都没

中央电视台:往年春晚播出时间延迟到20点14分寓意“2014”,而冯小刚导演在大年夜胆撤消收场歌舞这一央视春晚不成...

TED演讲·逆转Ⅱ型糖尿病:从低碳饮食开始

原标题:TED演讲·逆转Ⅱ型糖尿病:从低碳饮食开始 关注一下,更多精彩等着你! 2017年,顶级医学期刊《柳叶刀》有...

宝德益古玩收藏

. . 【友情提示】 【 1】出价前请认真仔细查看商品的全部图片、描述和尺寸,以免因为大意造成退货退款,而给您产...